Спрос на куличи в Красноярском крае вырос на 36%
В текущем году праздник Пасхи отмечается 12 апреля.
За год спрос на пасхальные куличи в Красноярском крае вырос на 36%. Этот рост оказался самым значительным среди всех изученных российских регионов. При этом средняя цена на куличи и необходимые для их выпечки продукты поднялась на 9%.
Стоимость готового кулича в текущем году составляет в среднем 296 рублей за килограмм. Год назад аналогичный продукт обходился в 278 рублей, что демонстрирует увеличение на 6%. Цена пасхи достигла 236 рублей против 221 рубля в прошлом году, поднявшись на 7%. Однако спрос на пасху сократился на 10%.
Анализ покупок ингредиентов для куличей выявил существенное подорожание ряда продуктов:
- дрожжи (+36%),
- яйца (+21%),
- сухофрукты (+16%),
- творог (+13%),
- сливочное масло (+10%),
- сметана (+8%),
- сахар (+6%).
В то же время снизились цены на муку (-17%) и посыпку (-8%).
По России в целом цены на пасхальные товары выросли в среднем на 8,3%, за исключением дрожжей и муки. Наиболее заметно подорожали:
- яйца (+30,1%),
- красители для яиц (+24,7%),
- готовые куличи (+18,9%),
- изюм (+12,3%).
Аналитики считают причиной роста сезонный фактор и подготовку к празднику. Общий покупательский спрос в стране снизился на 10%.
Ранее красноярская ученая Дарья Черемных делилась рецептом идеальной глазури для пасхального кулича.
